子牛の血統書を見ながら食べる

実は秘密の懐石料理店は和牛専門店だ。
仲居さんが俺に差し出した怪しげな紙。何だ？



宮城産の子牛の登記書！　３代前の血統から鼻紋まで詳しく記載。
今からこの子牛を食すわけだが、少々残酷に思えてくる。

コース料理（一人前８，０００円）は、前菜の後



テールのスープ。ぱりぱりカルビを入れて食す。



特選サーロインステーキのたたき。氷の下駄に乗ってひんやり感が妙。



こだわりの岩塩使用の焼き物３種はもも、肩バラ、つらみ。炭火で炙る程度で頂く。



頬肉のジュレサラダの後に、但馬牛のステーキ。驚いたのが泡醤油。肉に乗せると熱で溶け出す。



ポアロジェンヌの牛肉巻きと銀杏。



店主自信のサーロインステーキ。噛まずに飲み込める。味噌ダレでどうぞ。



最後に手打ち冷麺の後、調理長のこだわりスイーツ。イチゴのアイスとグレープフルーツのゼリー、更に女性にはシフォンケーキがサービスされる。画像で紹介しなかった品もたくさんあって超満腹。これで８０００円は安い。さすが食の大阪。東京の場所代ぼったくり料理屋と一線を画している。



ＢＯＳＳ